نظام غذائي صحي لمرضى القلب
نظام غذائي يومي لمرضى القلب
نظام غذائي لمرضى القلب
نظام غذائي لمرضى القلب والسكر
نظام غذائي لمرضى القلب والضغط
افضل نظام غذائي لمرضى القلب
نصائح لاتباع نظام غذائي صحي لمرضى القلب
نتحدث عن نظام غذائي صحي لمرضى القلب, نظام غذائي يومي لمرضى القلب, نظام غذائي لمرضى القلب, نظام غذائي لمرضى القلب والسكر و نظام غذائي لمرضى القلب والضغط.
نظام غذائي صحي لمرضى القلب
أمراض القلب والأوعية الدموية تعد من أبرز المشكلات الصحية في المجتمعات البشرية في السنوات الأخيرة. وفقًا للإحصاءات، فإن واحدًا من كل ستة رجال وواحدة من كل تسع نساء تتراوح أعمارهم بين 45 و 64 عامًا يعانون من أمراض القلب. عوامل عديدة تساهم في تطور هذا المرض، بما في ذلك العمر، والتاريخ العائلي ، وارتفاع الكوليستر (LDL) ، ارتفاع ضغط الدم، التدخين، السكري، السمنة، وقلة النشاط، العوامل النفسية و استخدام الحميات الغذائية الغنية بالكوليسترول والدهون الصلبة.
في المجتمعات التي تستهلك كميات كبيرة من الأسماك الزيتية، لوحظ أن انتشار أمراض القلب التاجية أقل من المجتمعات التي تستهلك كميات صغيرة جدًا من الأسماك. الأسماك الزيتية مثل السلمون والأسماك الأخرى مثل المحار والحلاوة الطحينية والحليب والكيلكا والأوزون لها أحماض دهنية مفيدة. يعتقد العلماء أن هذه المواد تقلل من خطر تجلط الدم وتمنع أيضًا زيادة الدهون الضارة في الدم.
الأطعمة المفیدة لصحة القلب تشمل:
أوراق الكرنب، الملفوف الأحمر، القرنبيط، براعم بروكسل، البروكلي، اللفت، البنجر، السبانخ، الهليون، الفاصوليا الخضراء، البازلاء الخضراء، الفاصوليا الحمراء، الحمص المجفف وخلاصة الخميرة تحتوي على فيتامينات ب وخاصة حمض الفوليك.
أظهرت العديد من الدراسات أن حمض الفوليك، الموجود بشكل طبيعي في الطعام، يمكن أن يقلل من مادة في الدم تسمى الهوموسيستين، وبالتالي يمنع تصلب الشرايين. يعتقد العلماء أن هذه المادة تضر بشكل مباشر بجدران الشرايين وتؤدي إلى تكوين رواسب دهنية. تشير التقديرات إلى أن زيادة تناول حمض الفوليك يوميًا بنسبة 100 ميكروغرام يقلل الوفيات المرتبطة بأمراض القلب بنسبة 7 في المئة لدى الرجال و 5 في المئة عند النساء.
يوصى بتناول الأسماك 3 مرات على الأقل في الأسبوع للأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من المرض. الشوفان والبقوليات والتفاح والكمثرى غنية بالألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. للثوم تأثير مماثل. يعد ارتفاع الكوليسترول في الدم ، وخاصة LDL (الكوليسترول الضار)، أحد عوامل الخطر الرئيسية لتصلب الشرايين. الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الأطعمة يساعد على تقليل LDL.
من أكثر الطرق الفعالة للوقاية من هذا المرض وعلاجه والسيطرة عليه تغيير نمط حياتك واستخدام النظام الغذائي الصحيح ومحاولة التخلص من عادات الأكل السيئة. للقيام بذلك، استخدم النصائح التالية لزيادة عملية الاسترداد.
- إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فتأكد من إنقاص الوزن.
- تأكد من تضمين النشاط البدني في روتينك اليومي.
- أفضل تمرين هو المشي لمدة ساعة على الأقل في اليوم.
- غيّر طريقة تحضيرك للطعام، فبدلاً من استخدام الأطعمة المقلية، قم بإعداد الأطعمة المطبوخة – المشوية أو التندوري.
- تجنب تناول اللحوم الحشوية مثل القلب والكبد ومخلفاتها والدماغ واللسان والأنسجة ومخلفاتها.
- الزبدة، المارجرين، الدهون الحيوانية، اللبن واللبن عالي الدسم، الجبن المحلي، الجبن الكريمي، الأجبان الدهنية، الآيس كريم، المايونيز، اللحم مفروم عالي الدسم، النقانق، الزيت الصلب، الكافيار، المعجنات الكريمية، الكعك والشوكولاتة لا تأكل رقائق البطاطس أو الأطعمة المقلية لأنها تزيد من نسبة الكوليسترول الضار، فإذا ارتفع هذا الكوليسترول يمكن أن يتسبب تدريجيًا في ضيق أو انسداد الشرايين أو النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.
- استخدام الزيوت السائلة مثل الذرة وبذور القطن وفول الصويا والكانولا والكانولا والزيتون بكمية من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم.
- يُسمح بتناول المكسرات مثل الجوز (2 يوميًا) والفول السوداني (10 يوميًا)
- الحد من استهلاك صفار البيض إلى اثنين في الأسبوع. لكن استهلاك بياض البيض لا يقتصر على نقص الكوليسترول.
- ينصح بتناول اللحوم البيضاء وخاصة السمك والدجاج بدلا من اللحوم الحمراء ولكن تقشرها قبل الطهي. يوصى بتناول 3 حصص من الأسماك أسبوعياً.
- تأكد من تناول حصتين من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون (يفضل لحم البقر) في الأسبوع، مشوية أو مسلوقة، لأن اللحوم الحمراء تمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
- يوصى بالإكثار من تناول الألياف الغذائية بكمية كافية من السوائل في النظام الغذائي.
- الألياف تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتساعد على الهضم والشبع وتمنع الإفراط في الأكل وتنظم السكر في الدم.
- المصادر الغنية بالألياف تشمل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مثل السنجاك والبربري والتفتون والحبوب والبقوليات والفواكه والخضروات وفول الصويا
- التوت مثل الفراولة والعليق أيضا ثمار الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والطماطم والفلفل الرومي غنية بفيتامين ج والمواد النباتية التي تساعد في الحفاظ على مرونة جدران الشرايين.
- تناول الجزر النيء (مرتين في اليوم) ونخالة الحبوب يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون في الدم.
- تجنب الإفراط في تناول الفلفل الحار والمواد المحتوية على الكافيين مثل القهوة والشوكولاتة والشاي المركز التي تزيد من معدل ضربات القلب.
- تناول الشاي الخفيف وعصير العنب الأحمر والبصل والثوم يخفف الدم.
- الزنجبيل والكمون والبقدونس يمنع تراكم الصفائح الدموية ويخفف الدم.
- استخدام مجموعة متنوعة من العصائر والخضروات والبقوليات والثوم والبصل والكركم والسماق يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
ما هي الأطعمة التي يجب أن نتجنبها؟
- اللحوم ومنتجاتها، الألبان والزبدة عالية الدسم، غنية بنوع من الدهون التي تزيد من مستوى HDL في الدم. يجب التقليل من استهلاك هذه الأطعمة.
- كما أن تناول الكيك والبسكويت بسبب نوع الدهون المستخدمة فيهما يزيد من مستوى HDL.
- الأطعمة الجاهزة للأكل أو المعلبة والشوربات والأطعمة الخارجية والنقانق واللحوم المالحة، واللحوم ومنتجات اللحوم بشكل عام، وكذلك الوجبات الخفيفة المالحة، غنية بالملح (كلوريد الصوديوم). يرتبط تناول كميات كبيرة من الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر خطير للإصابة بأمراض القلب. التقليل من تناول هذه الأطعمة وملح الطعام يساعد على خفض ضغط الدم.
بعض الملاحظات تشمل:
- ينصح المدخنون بالإقلاع عن التدخين لأن النيكوتين يزيد معدل ضربات القلب ويزيد من ضغط الدم ويزيد من حاجة أنسجة القلب للأكسجين. يقلل التدخين من قدرة الدم على حمل الأكسجين.
- المواد المسرطنة الناتجة عن دخان السجائر تؤدي إلى إتلاف جدران الشرايين. الراحة واسترخاء العضلات ضروريان لتقليل التوتر. يسبب الإجهاد إنتاج وزيادة الكوليسترول عن طريق زيادة هرمونات التوتر (بما في ذلك الأدرينالين).
نظام غذائي لمرضى القلب
نظام غذائي يومي لمرضى القلب
لا يجب أن يكون الأكل الصحي للقلب صعبًا. استخدم هذه القوائم لتبدأ في اتباع نظام غذائي صحي للقلب. إذا تريد اتباع نظام غذائي صحي للقلب، لكنك لست متأكدًا من أين تبدأ؟ تابع قرائة المقال. تتمثل إحدى طرق البدء في وضع خطة وجبات يومية تركز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة وتحد من الأطعمة عالية الدهون (مثل اللحوم الحمراء والجبن والسلع المخبوزة) والأطعمة الغنية بالصوديوم (مثل الأطعمة المعلبة أو المصنعة).
فيما يلي قوائم بصحة القلب لمدة يومين. استخدمها كأمثلة على الأكل الصحي للقلب:
نظام غذائي یومي لمرضي القلب اليوم الأول
- وجبة الافطار
1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ ، مع 1 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم و 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
1 موزة.
1 كوب حليب خالي الدسم.
- وجبة الغداء
1كوب زبادي قليل الدسم (1٪ أو أقل) مع 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة.
نصف كوب خوخ معلب في عصير.
5 مقرمشات ميلبا توست.
1 كوب من البروكلي والقرنبيط.
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي قليل الدسم، سادة أو نكهة نباتية (كريمة مقرمشات أو غموس نباتي).
المزید من المعلومات حول: الاکل بعد عملیة القلب المفتوح
- وجبة خفيفة في المساء
كوب حليب خالي الدسم.
مقرمشات.
كيوي واحد.
- وجبة العشاء
4 أونصات سلمون.
1/2 كوب فاصوليا خضراء مع 1 ملعقة كبيرة لوز محمص.
کوبین سلطة خضار مشكلة.
ملعقتان كبيرتان من تتبيلة السلطة قليلة الدسم.
ملعقة واحدة من طعام بذور عباد الشمس.
كوب واحد حليب خالي الدسم.
برتقالة صغيرة.
نظام غذائي یومي لمرضي القلب اليوم الثاني
- وجبة الافطار
1 كوب زبادي سادة قليل الدسم، مغطى بـ 3/4 كوب من التوت الأزرق.
3/4 كوب عصير برتقال مدعم بالكالسيوم.
- وجبة الغداء
خبز بيتا من القمح الكامل محشو بكوب من الخس الروماني المبشور، ونصف كوب من شرائح الطماطم، وربع كوب من الخيار المقطّع، وملعقتين كبيرتين من جبنة الفيتا المفتتة، وملعقة كبيرة من تتبيلة الرانش قليلة الدسم.
واحد بيتا القمح الكامل محشوة 1 كوب تمزيقه الخس، 1/2 كوب شرائح الطماطم (البندورة)، 1/4 كوب شرائح الخيار، 2 ملعقة طعام انهارت جبنة فيتا و 1 ملعقة كبيرة قليلة الدسم خلع الملابس مزرعة
- وجبة خفيفة في المساء
كوب حليب خالي الدسم.
ملاعق كبيرة من المكسرات غير المملحة
كوب زبادي مجمد خالي الدسم
- وجبة العشاء
دجاج مقلي (3 أونصات) مع باذنجان (1 كوب) وريحان
كوب واحد من أرز بني مع 1 ملعقة كبيرة مشمش مجفف مفروم
كوب واحد بروكلي مطهو على البخار
4أونصات من النبيذ الأحمر أو عصير العنب كونكورد
نظام غذائي لمرضى القلب والسكر
ما هو نظام غذائي لمرضى القلب والسكر؟
إذا كنت تستخدم الكثير من السعرات الحرارية أو الدهون، فقد يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم إلى مستويات غير صحية. بمرور الوقت ، يمكن أن يسبب ذلك مضاعفات طويلة الأمد ، بما في ذلك أمراض القلب. أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يموت ما يقرب من 7 من كل 10 أشخاص مصابين بمرض السكري فوق سن 65 بسبب أمراض القلب.
هذا هو سبب أهمية الحفاظ على مستوى السكر في الدم في النطاق المطلوب. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية للقلب. قد تحتاج أيضًا إلى إنقاص الوزن الزائد. يمكن أن اختصاصي التغذية المسجل يساعدك في تكوين نظام غذائي جديد بناءً على أهدافك الصحية، ولكن إليك بعض النصائح لتبدأ في رحلتك.
الأطعمة الصحية للقلب تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل. يفعلون ذلك عن طريق خفض ضغط الدم، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (السيئ)، والدهون الثلاثية، وصيام السكر في الدم. قد تحتوي أيضًا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. هذه المواد تحمي من الإجهاد التأكسدي والالتهابات التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب.
بشكل عام، عبارة أکل صحي لصحة القلب تشمل أکل:
- منخفض الصوديوم.
- منخفض الكوليسترول.
- یحتوي علی نسبة عالية من الألياف.
- منخفضة الدهون المشبعة.
- خالي من الدهون المتحولة.
- یحتوي علی نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
المزید من المعلومات حول: هل صمام القلب خطیر؟
المزید من المعلومات حول: قبول المرضي خلال الکورونا
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام خضار ورقية
الخضار الورقية مثل السبانخ واللفت والخس والكرنب الأخضر منخفضة السعرات الحرارية. كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات A و C و E و K والمغنيسيوم. يمكنك دمج هذه الخضر في أي سلطة.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام أسماك المياه الباردة
أنواع معينة من أسماك المياه الباردة تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. وتشمل سمك السلمون والتونة والسردين والماكريل والسلمون المرقط. تعزز أوميغا 3 صحة القلب عن طريق خفض الدهون، التي تسمى الدهون الثلاثية، في الدم. يمكنك العثور على العشرات من وصفات الأسماك الصحية للقلب على الإنترنت، مثل هذه الوصفة الخاصة بسمك السلمون بالخردل والعسل، تتمثل إحدى الخطوات الرئيسية هنا في خبز السمك بدلاً من قليه.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام المكسرات
المكسرات غنية بالدهون الصحية للقلب والفيتامينات والمعادن. قد ترغب في إضافة الجوز والبقان والفول السوداني واللوز والمكاديميا والمكسرات البرازيلية إلى نظامك الغذائي.
اهدف إلى تناول خمس حصص من المكسرات أسبوعيًا. حصة واحدة حوالي أونصة واحدة. تشير الدراسات إلى أن تناول ما لا يقل عن خمس حصص من المكسرات أسبوعيًا يرتبط بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، لذا قم بقياس حصصك مسبقًا. حصة واحدة من حوالي 24 لوز ، 12 مكاديميا أو 35 فول سوداني.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام زيت الزيتون
ضع في اعتبارك استبدال الدهون المشبعة والمتحولة بدهون غير مشبعة صحية، مثل زيت الزيتون. زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة وقد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات. مصدر موثوق مفيد لصحة القلب والأشخاص المصابين بداء السكري. زيت الزيتون یتمیز بمقاومة عالية للحرارة العالية ورائع للطهي، لذا يمكنك استخدامه بعدة طرق مختلفة.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام منتجات ألبان قليلة الدسم
بالنسبة للوجبات الخفيفة، اختر الزبادي قليل الدسم والجبن القريش على الخيارات كاملة الدسم. حاولي تجنب الزبادي المنكه أو المحلى، حيث أنه يحتوي غالبًا على كمية كبيرة من السكر. اختر الزبادي العادي بدلاً من ذلك.
أحد خيارات الوجبات الخفيفة هو الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم والمغطى بالتوت. يحتوي التوت الأزرق والتوت والعليق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وقليلة السكر.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام الشوفان والحبوب الكاملة
إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2، فقد حان الوقت للتخلص من الخبز الأبيض. ضع في اعتبارك شراء خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة والأرز البني بدلاً من ذلك.
بالمقارنة مع الحبوب المكررة، فإن الحبوب الكاملة غنية بالألياف. قد تساعد في تقليل الكوليسترول وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
دقيق الشوفان هو وجبة فطور رائعة. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، ففكر في وصفة تحتوي على حبوب فارو أو كينوا أو شعير كامل الحبوب.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام أفوكادو
يعتبر الأفوكادو مصدرًا ممتازًا للدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ترتبط بمستويات أقل من مصدر موثوق لأمراض القلب. يمكنك ببساطة دهن الأفوكادو على الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة وزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. أو يمكنك عمل الأفوكادو في العديد من الأطباق المختلفة، مثل فطائر الديك الرومي اللذيذة مع الأفوكادو.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام الخضار الغير النشوية
يجب أن تكون الخضروات جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي الجديد لصحة القلب. فهي غنية بالألياف والفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية والكوليسترول والكربوهيدرات.
الخضروات الحمراء والصفراء والبرتقالية مثل الجزر والبطاطا الحلوة والفلفل والقرع مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات. يعد البروكلي والجزر المغموس في الحمص وجبة خفيفة رائعة مليئة بالفيتامينات والمعادن.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام الفاصولیا
الفاصوليا والعدس والحمص غنية بالألياف ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يمكن إضافة الفاصوليا بسهولة إلى الحساء أو الكسرولة أو الفلفل الحار أو السلطات أو الغموسات. إذا كنت تشتري حبوبًا معلبة، فاختر الخيار منخفض الصوديوم.
في دراسة أجريت عام 2012 ، تابع الباحثون مرضى السكري الذين تناولوا كوبًا واحدًا من البقوليات يوميًا لمدة ثلاثة أشهر و وجدوا أن هؤلاء الأشخاص لديهم انخفاض أكبر في قيم الهيموجلوبين A1c وضغط الدم الانقباضي أكثر من مرضى السكري الذين لم يضيفوا البقوليات إلى نظامهم الغذائي.
- نظام غذائي لمرضى القلب والسكر یشمل استخدام الأعشاب والتوابل
تعطي الأعشاب والتوابل نكهة طعامك دون إضافة مستويات غير صحية من الصوديوم. النظام الغذائي منخفض الصوديوم مهم للحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة. هذا الحساء الفارسي مليء من الأعشاب الطازجة، سيثير براعم التذوق لديك بدون ملح إضافي.
ابدأ في قراءة ملصقات الطعام الخاصة بك للتأكد من أن تناول الملح لا يزال أقل من 2300 ملليجرام (مجم) في اليوم. من الناحية المثالية، لا تستهدف أكثر من 1500 مجم من الصوديوم يوميًا.
تم عرض نوع آخر من التوابل الشعبية، القرفة ، كمصدر موثوق لزيادة حساسية الأنسولين وتقليل نسبة السكر في الدم. جرب رش القليل من القرفة على دقيق الشوفان أو الزبادي لتعزيز صحة القلب بقليل من الركلة.
نظام غذائي لمرضى القلب والضغط
ما هو نظام غذائي لمرضى القلب والضغط؟
تناول نظام غذائي صحي للقلب يعد أمرًا مهمًا للتحكم في ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والتهديدات الصحية الأخرى.
احصل على تغذية عالية الجودة من مصادر الغذاء الصحي، احرص على تناول نظام غذائي غني بما يلي:
- الفاكهة.
- الخضروات.
- یوصي بأكل الحبوب.
- استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم.
- تناول الدواجن والأسماك منزوعة الجلد.
- المكسرات والبقوليات.
- زيوت نباتية غير استوائية.
یجب الحد من:
- الدهون المشبعة والمتحولة.
- صوديوم.
- اللحوم الحمراء (إذا كنت تأكل اللحوم الحمراء ، قارن بين الملصقات وحدد أصغر القطع المتوفرة)
- حلويات ومشروبات محلاة بالسكر.
- تأكد من العمل مع “الطهاة” في منزلك والتخطيط معًا لأي تغييرات غذائية مطلوبة. عند الطهي في المنزل، جربي الوصفات الصحية للقلب. عند تناول الطعام بالخارج، ابحث عن خيارات صحية.
- اقرأ الملصقات:
من خلال تبني عادة قراءة ملصقات الطعام ، يمكنك اختيار الأطعمة بحكمة أكبر. انتبه للأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة – وهي عوامل يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم (الملح) إلى زيادة ضغط الدم. بشكل عام ، كلما زادت كمية الملح التي تتناولها ، ارتفع ضغط الدم لديك.
- احصل على ورقة الحقائق حول فهم ملصقات التغذية: الإنجليزية (PDF) | الإسبانية (PDF).
- ابحث عن علامة فحص القلب.س
مع إرسال العديد من الرسائل التسويقية إليك في متجر البقالة، قد يكون من الصعب معرفة ما هو صحي حقًا. لتسهيل الأمر ، طورت جمعية القلب الأمريكية (AHA) علامة فحص القلب. عندما ترى هذا الرمز على عبوات الطعام، فهذا يعني أن المنتج يفي بمعايير AHA للدهون المشبعة والدهون المتحولة والصوديوم مقابل حصة واحدة من المنتج الغذائي للأشخاص الأصحاء فوق سن الثانية. تعرف على المزيد حول برنامج شهادة فحص القلب
- الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم DASH
كما يوحي اسم النظام الغذائي، تم تصميم خطة تناول DASH (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) لمساعدتك على إدارة ضغط الدم. مع التركيز على مصادر الغذاء الصحي، فإنه يحد أيضًا من:
- لحم أحمر.
- ملح الصوديوم.
- الحلويات والسكريات المضافة والمشروبات التي تحتوي على السكر.
بالإضافة إلى كونها سهلة المتابعة ولذيذة ومتنوعة ، فقد أثبتت خطة تناول DASH فعاليتها. قم بتنزيل ملف PDF لخطة تناول DASH الكاملة (يفتح الرابط في نافذة جديدة).
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم فإن العناصر التالية مفيدة لك:
- اليقطين والبروكلي واللفت والكزبرة والعدس والبازلاء والبرتولاكا oleracea والفاصوليا الخضراء ودقيق الصويا الكامل وجنين القمح والطماطم والخوخ والمشمش والموز والتمر المجفف والخوخ والتين والشمام والبرتقال والجوز والفطر، البامية والاسكواش.
- للوقاية من الإمساك ينصح بتناول الحليب البارد أو الماء البارد على شكل صيام، كيوي.
- تجنب المشروبات الغازية والعصائر الجاهزة والكومبوت المعلب.
- تجنب تناول الملح والأغذية المعلبة مثل التونة.
- اشرب 6-8 أكواب من الماء يوميا.
- لا يمكنك إنقاص الوزن بتخطي وجبات تناول 3 وجبات في اليوم حسب الحاجة.
- زيت الزيتون وزيت الكانولا والمكسرات والبذور یحتویان على نوع من الأحماض الدهنية يسمى موفا، مما يساعد على خفض مستويات HDL.
- تحتوي الفواكه والخضروات على فيتامينات مضادة للأكسدة، ومعادن، وعناصر غذائية مفيدة تساعد على وقف الأضرار التي تسببها المواد المسرطنة لجدران الشرايين.
- يوصى بتناول 3 وحدات على الأقل من هذه الأطعمة يوميًا. تحسب ثلاثة أرباع كوب من عصير الفاكهة أو الخضار كوحدة واحدة ، أي ما يعادل فاكهة متوسطة الحجم أو كوبًا من الخضار المفرومة النيئة أو نصف كوب مطبوخ.
افضل نظام غذائي لمرضى القلب
ما هو افضل نظام غذائي لمرضى القلب؟
کما ذکرنا أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى عوامل نمط الحياة مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام وعدم التدخين، فإن النظام الغذائي هو أحد أفضل الطرق لحماية قلبك. وذلك لأن الالتهاب وضغط الدم والكوليسترول وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى تتأثر بما تأكله.
على وجه الخصوص، ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة تساعد في دعم صحة القلب – بينما يرتبط تناول كميات كبيرة من السكر المضاف واللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. بينما تدعي العديد من الأنظمة الغذائية أنها تدعم صحة القلب، فمن المهم اختيار نظام مدعوم بالأدلة العلمية ويسهل الحفاظ عليه على المدى الطويل. فيما يلي أفضل أنظمة غذائية لصحة القلب:
- افضل نظام غذائي لمرضى القلب یشمل حمية البحر الأبيض المتوسط
يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على أنماط الأكل التقليدية للأشخاص الذين يعيشون في اليونان وجنوب إيطاليا خلال الستينيات بشكل عام، النظام الغذائي یرکز على الأطعمة الكاملة المعالجة بشكل ضئيل، بما في ذلك الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات والبقوليات والأسماك وزيت الزيتون البكر الممتاز. يحتوي أيضًا على كميات معتدلة من الدواجن والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم والنبيذ الأحمر.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحد أو يلغي السكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة والوجبات الخفيفة عالية المعالجة واللحوم الحمراء والمعالجة.
العديد من الدراسات ترتبط حمية البحر الأبيض المتوسط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، فضلاً عن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والسمنة ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم. وجدت مراجعة واحدة لـ 11 دراسة أن اتباع خطة أكل البحر الأبيض المتوسط قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفيات بنسبة 40 في المئة.
يُعتقد أن فوائد هذا النظام الغذائي للقلب ترجع إلى حد كبير إلى تركيزه على الأطعمة النباتية الكاملة المعالجة بشكل طفيف والدهون الصحية. على سبيل المثال، زيت الزيتون البكر الممتاز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمركبات ذات الخصائص القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
ربطت مراجعة لـ 32 دراسة بين تناول كمية أكبر من هذا الزيت – ولكن ليس الدهون الأحادية غير المشبعة الأخرى – مع انخفاض كبير في مخاطر الوفيات لجميع الأسباب وأمراض القلب والسكتة الدماغية. قد تساهم عوامل أخرى مثل ممارسة الرياضة واستهلاك عدد أقل من السكريات المضافة في التأثيرات المفيدة للنظام الغذائي.
- افضل نظام غذائي لمرضى القلب یشمل حمية داش
يرمز DASH إلى الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم وقد تم تصميمه للمساعدة في منع وعلاج ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. بدوره، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، لا يفرض نظام DASH الغذائي قائمة طعام صارمة.
بدلاً من ذلك، توصي بكميات محددة من مجموعات الطعام بناءً على احتياجاتك من السعرات الحرارية ، مع التركيز على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون مع الحد من اللحوم الحمراء والحبوب المكررة والسكريات المضافة.
بالإضافي إلي ذلك، توصي بأن تحد من تناول الصوديوم إلى 1 ملعقة صغيرة (2300 مجم) في اليوم – ولا تشجع النسخة الأقل ملحًا أكثر من 3/4 ملعقة صغيرة (1500 مجم) يوميًا. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، فقد ثبت أن تقليل تناول الصوديوم يقلل بشكل كبير من ضغط الدم ، خاصة عند دمجه مع نظام DASH الغذائي.
مع ذلك، الأبحاث تشیر إلى أن هذا التأثير أقل أهمية بين الأشخاص الذين لديهم مستويات ضغط دم طبيعية (19 مصدر موثوق ، 20 مصدر موثوق ، 22 مصدر موثوق). تركيز النظام الغذائي قد يساهم على الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات ، والتخلص من السكريات المضافة والدهون المشبعة في آثاره على صحة القلب.
في الواقع، تظهر الأبحاث أن نظام DASH الغذائي يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ضغط الدم والسمنة ومحيط الخصر ومستويات الكوليسترول ومقاومة الأنسولين. ربطت مراجعة شاملة لـ 7 مراجعات نظام DASH الغذائي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20 في المئة، وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 19 في المئة، وانخفاض خطر الإصابة بالنوع 2 من داء السكري بنسبة 18 في المئة.
- افضل نظام غذائي لمرضى القلب یشمل النظم الغذائي النباتي
الأنظمة الغذائية النباتية هي أنماط الأكل التي تقضي على جميع اللحوم، بما في ذلك الدواجن واللحوم الحمراء والأسماك. في حين أن بعض النباتيين يشملون مصادر أخرى للمنتجات الحيوانية، مثل البيض ومنتجات الألبان، فإن النباتيين يتجنبون بصرامة جميع المكونات المشتقة من الحيوانات، بما في ذلك منتجات الألبان والبيض وحبوب لقاح النحل والعسل والجيلاتين.
بدلاً من ذلك، تركز هذه الحميات على الفواكه والخضروات والفول والعدس ومنتجات الصويا والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والزيوت والدهون النباتية.
هذه النسبة العالية من الأطعمة النباتية تعطي العديد من الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي والنباتي. على سبيل المثال، غالبًا ما تحتوي هذه الحميات على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، وكلها تساعد على صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، استهلاك منتجات الصويا الكاملة یرتبط بانتظام مثل التوفو بفوائد القلب. في مراجعة لـ 46 دراسة، وجد أن تناول بروتين الصويا يقلل بشكل كبير من LDL (السيئ) ومستويات الكوليسترول الكلية (32 مصدر موثوق).
بالإضافة إلي ذلك، ربطت دراسة رصدية شملت أكثر من 200000 شخص تناول التوفو والإيسوفلافون بانتظام – مضادات الأكسدة في الصويا – بانخفاض معتدل في مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت العديد من المراجعات الأخرى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية تعمل على تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم وزيادة الوزن والسمنة ومستويات السكر في الدم غير المدارة.
بالإضافة إلي ذلك ، تربط الدراسات القائمة على الملاحظة الالتزام العالي بالنظم الغذائية النباتية أو النباتية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والوفيات المرتبطة بها. بطبيعة الحال، تظل جودة النظام الغذائي مهمة. لا تقدم النظم الغذائية النباتية أو النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة والحبوب المكررة والأطعمة المصنعة بشكل كبير نفس الفوائد الصحية للقلب مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة النباتية الكاملة المعالجة.
- افضل نظام غذائي لمرضى القلب یشمل النظام الغذائي المرن
ابتكر اختصاصي التغذية Dawn Jackson Blatner نظام Flexitarian الغذائي، وهو نمط أكل يركز على الأطعمة النباتية ولكنه يسمح بكميات معتدلة من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية. يشجعك على الحصول على معظم البروتين من الأطعمة النباتية. لا توجد قاعدة محددة بشأن كمية أو عدد المرات التي يجب أن تأكل فيها المنتجات الحيوانية ، لذا فهي تعتمد على تفضيلاتك.
ننصحك بتناول الأطعمة الكاملة والمعالجة بشكل ضئيل والحد من السكريات المضافة والحبوب المكررة واللحوم المصنعة والأطعمة المصنعة الأخرى أو تجنبها. في حين أن الاختلاف المسموح به في هذا النظام الغذائي يجعل من الصعب دراسته، فإن الدراسات القائمة على الملاحظة تربط الالتزام العالي بالنظم الغذائية النباتية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، تم ربط الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات – التي يشجعها النظام الغذائي – بالتحسينات في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالمقارنة مع نظام غذائي نباتي أو نباتي صارم، نظام Flexitarian قد يكون خيارًا أكثر واقعية لأولئك الذين يريدون الفوائد القلبية لنظام غذائي نباتي دون الحاجة إلى التخلي عن اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى.
- افضل نظام غذائي لمرضى القلب یشمل حمية TLC
تم تطوير النظام الغذائي لتغيير نمط الحياة العلاجية (TLC) من قبل المعاهد الوطنية للصحة (NIH) للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يتضمن توصيات تتعلق بالنظام الغذائي ونمط الحياة لتعزيز مستويات الكوليسترول المثلى ووزن صحي، مثل (47 مصدر موثوق):
- ممارسة 30 دقيقة على الأقل من التمارين المعتدلة الشدة يوميًا.
- تهدف إلى الحصول على 25-35٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون.
- الحد من الدهون المشبعة بما لا يزيد عن 7٪ من السعرات الحرارية اليومية.
- الحد من الكوليسترول الغذائي إلى ما لا يزيد عن 200 ملغ في اليوم.
- تناول 10-25 جرامًا من الألياف القابلة للذوبان يوميًا.
- تناول ما لا يقل عن 2 جرام من الستيرولات أو الستانولات النباتية يوميًا.
- تناول سعرات حرارية كافية في اليوم لدعم وزن صحي.
في حين أن الأبحاث محدودة ، تكشف العديد من الدراسات أن النظام الغذائي يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). على وجه الخصوص، وجدت دراسة أقدم استمرت 32 يومًا على 36 شخصًا بالغًا أن نظام TLC الغذائي قلل من هذه العلامة بنسبة 11 في المئة.يُعتقد أن النظام الغذائي يعمل عن طريق زيادة تناولك للألياف القابلة للذوبان، والتي توجد في الأطعمة مثل نخالة الشوفان والمكسرات والبذور والفاصوليا والعدس والعديد من الفواكه والخضروات.
تناول الألياف بشكل عام یرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد ثبت أن الألياف القابلة للذوبان على وجه الخصوص تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار. نظام TLC الغذائي یوصي أيضًا بتناول يومي من الستانولات النباتية أو الستيرول، وهي مركبات تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
الأبحاث تشیر إلى أن تناول 2 جرام من الستيرولات النباتية أو الستانول يوميًا، كما يوصي النظام الغذائي، قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 8-10 في المئة. تتمثل القوة النهائية لنظام TLC الغذائي في توصيته بالحصول على 30 دقيقة على الأقل من التمارين المعتدلة يوميًا.
تشير الدراسات إلى أن ممارسة الرياضة بانتظام مهم للحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض. في الواقع ، تقدر إحدى المراجعات أن الخمول البدني قد يمثل ما يصل إلى 6 في المئة من حالات أمراض القلب في جميع أنحاء العالم
- افضل نظام غذائي لمرضى القلب یشمل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لا تقيد تناولك للكربوهيدرات فحسب، بل إنها تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من البروتين و / أو الدهون مقارنة بالنظام الغذائي الغربي النموذجي. يميلون إلى الحد من الأطعمة مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية.
اعتمادًا على النظام الغذائي المحدد ، قد يتم تقييد الكربوهيدرات إلى 10-40 في المئة من السعرات الحرارية يوميًا. تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تعزز صحة القلب عن طريق الحد من بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك زيادة الوزن والسمنة وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم، مع زيادة الكوليسترول الحميد (الجيد).
في حين وجدت مراجعة واحدة زيادة في الكوليسترول الضار LDL ، فقد أظهرت أيضًا زيادة أكبر في الكوليسترول HDL (الجيد)، مما يشير إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تساعد في الحفاظ على نسبة LDL . على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث طويل الأمد.
بالإضافة إلى ذلك، ليست كل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات صحية بطبيعتها للقلب. تشير بعض الدراسات القائمة على الملاحظة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة ذات الصلة لدى الأشخاص الذين يتبعون هذه الأنظمة الغذائية.
ومع ذلك ، فإن دراسة اعتبرت جودة النظام الغذائي المرتبط بالأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الغنية بالبروتينات والدهون النباتية مع انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب وجميع الأسباب – في حين أن تلك التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الحيوانية مرتبطة بزيادة المخاطر .
على هذا النحو، فإن جودة النظام الغذائي هي المفتاح. على وجه الخصوص ، يجب أن تحتوي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على كميات كافية من الألياف من الأطعمة النباتية مثل الخضروات وأن تركز على الدهون الصحية ، مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور والزيوت النباتية المعالجة بالحد الأدنى والأسماك الغنية بأوميجا 3.
كيفية اختيار افضل نظام غذائي لمرضى القلب
عند اختيار نظام غذائي صحي للقلب، ضع في اعتبارك عوامل مثل جودة التغذية، الأدلة العلمية، مدى سهولة اتباعها وما إذا كان بإمكانك الحفاظ عليها على المدى الطويل. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول دور العناصر الغذائية الفردية، تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الكاملة، وخاصة الأطعمة النباتية، تفيد صحة القلب.
لذلك، الأنظمة الغذائية الصحية تسمح بمجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة وهي منخفضة في السكريات المضافة والدهون المصنعة. تشير الأبحاث الحالية إلى أن نوع الدهون – وليس الكمية – هو الأكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بصحة القلب. على سبيل المثال ، قد تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة المتعددة في صحة القلب، في حين ثبت أن الدهون المتحولة تزيد من الكوليسترول الضار LDL (الضار)، وتقلل من الكوليسترول HDL (الجيد)، وتزيد الالتهاب سوءًا.
البحث عن الدهون المشبعة غير حاسم، لكن وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) توصي بتحديد مدخولك إلى ما لا يزيد عن 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. نظرًا لأن الوقاية من أمراض القلب تتضمن العديد من عوامل نمط الحياة، فقد يكون من المفيد اختيار خطة تعزز الوزن الصحي والنشاط البدني المنتظم. أخيرًا، قبل البدء في أي نظام غذائي، استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنه الخيار الصحيح لاحتياجاتك.
ثبت أن العديد من الأنظمة الغذائية تعزز صحة القلب. على الرغم من اختلافاتهم، فإن أنماط الأكل هذه تؤكد جميعها على الأطعمة الكاملة المعالجة بالحد الأدنى وتقيد الأطعمة المصنعة، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة. بالطبع، النظام الغذائي هو مجرد جزء واحد من المعادلة.
نصائح لاتباع نظام غذائي صحي لمرضى القلب
أمراض القلب تعد من أكثر الأمراض شيوعًا اليوم. من المرجح أن تلعب أنماط الحياة اليومية غير الملائمة، مثل أنماط الحياة المستقرة والوجبات الغذائية غير الصحية، دورًا. تعتبر معرفة النظام الغذائي الصحيح لصحة القلب من أهم الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها في الحياة.
ربما يكون النظام الغذائي الصحي للقلب هو الجزء المفقود من أحجية حياتك. ليس لديك وقت لإعداد طعام صحي، تذهب إلى المطاعم ومحلات الوجبات السريعة، وتتناول الأطعمة عالية الدهون وغير القياسية وأنت ممتلئ تمامًا، ولكن لا يتم تلبية حاجة جسمك إلى طعام صحي.
یجب أن نظام غذائي صحي لمرضی القلب يتميز بنظام غذائي صحي للقلب:
جسمك يحتاج إلى المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات من الأطعمة الصحية أكثر من الأطعمة السريعة المملحة والدسمة. إذا اتبعت بعض النصائح البسيطة في حياتك حول اتباع نظام غذائي صحي للقلب، فلن تتجنب أمراض القلب فحسب، بل لن تنفعك مشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون وارتفاع نسبة السكر في الدم.
ثلاثة مفاتيح لنظام غذائي صحي للقلب
- كن ذكيا بشأن الدهون
إذا كنت قلقًا بشأن صحة قلبك ، فبدلاً من تجنب الدهون في نظامك الغذائي، حاول استبدال الدهون غير الصحية بالدهون الجيدة. من أهم التحسينات التي يمكنك إجراؤها على نظامك الغذائي ما يلي:
تخلص من الدهون الاصطناعية المتحولة. بالإضافة إلى رفع مستوى الكوليسترول الضار، أو الكوليسترول “الضار” ، والذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، فإن الدهون المتحولة الاصطناعية تقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول الحميد أو الكوليسترول “الجيد”، مما قد يعرضك لخطر متزايد من أمراض القلب والأوعية الدموية لقد حظرت العديد من البلدان بشكل فعال استخدام الدهون الاصطناعية في الأطعمة المحضرة تجاريًا ، ولكن الأمر يستحق التحقق من الملصقات وتجنب أي شيء يحتوي على زيت “مهدرج جزئيًا” في المكونات، حتى لو كانت تدعي أنها “خالية من الدهون غير المشبعة“.
قلل من الدهون المشبعة. توجد الدهون المشبعة بشكل أساسي في الزيوت الاستوائية ومنتجات الألبان واللحوم الحمراء ويجب ألا تزيد عن 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. استمتع بمنتجات الألبان باعتدال ونوِّع مصادر البروتين في نظامك الغذائي، واختر الأسماك والدجاج منزوع الجلد والبيض ومصادر البروتين النباتية حيثما يمكنك ذلك.
تناول المزيد من الدهون الصحية. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة إلى تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية كل يوم، من الأسماك الدهنية مثل السلمون، السلمون المرقط، الرنجة، أو من بذور الكتان، اللفت، السبانخ والجوز. تشمل المصادر الأخرى للدهون الصحية زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات وزبدة الجوز.
- لا تستبدل الدهون بالسكر أو الكربوهيدرات المكررة
عند التقليل من الأطعمة التي تشكل خطورة على القلب، مثل الدهون غير الصحية، من المهم استبدالها ببدائل صحية. استبدال اللحوم المصنعة بالسمك أو الدجاج، على سبيل المثال، يمكن أن يحدث فرقًا إيجابيًا في صحتك. لكن تبديل الدهون الحيوانية بالكربوهيدرات المكررة – مثل استبدال لحم الخنزير المقدد في الإفطار بالدونات أو الحبوب السكرية – لن يفعل أي شيء لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لا يحتاج جسمك إلى أي سكر مضاف – فهو يحصل على كل ما يحتاجه من السكر الموجود بشكل طبيعي في الطعام. تضيف الأطعمة السكرية والكربوهيدرات المكررة الكثير من السعرات الحرارية الفارغة التي تضر بقلبك كما هي ضارة بخصرك.
بدلًا من المشروبات الغازية السكرية والخبز الأبيض والمعكرونة والأطعمة المصنعة مثل البيتزا، اختر الحبوب الكاملة غير المكررة مثل القمح الكامل أو الخبز متعدد الحبوب والأرز البني والشعير والكينوا وحبوب النخالة ودقيق الشوفان والخضروات غير النشوية.
- التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف
يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يخفض الكوليسترول “الضار” ويوفر العناصر الغذائية التي تساعد في الحماية من أمراض القلب. كمكافأة إضافية، قد يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. نظرًا لأن الألياف تبقى في المعدة لفترة أطول من الأطعمة الأخرى، فإن الشعور بالامتلاء سيبقى معك لفترة أطول، مما يساعدك على تناول كميات أقل. تقوم الألياف أيضًا بنقل الدهون عبر الجهاز الهضمي بشكل أسرع بحيث يتم امتصاص كمية أقل منها. وعندما تمتلئ بالألياف، سيكون لديك أيضًا المزيد من الطاقة لممارسة الرياضة.
توجد الألياف غير القابلة للذوبان في الحبوب الكاملة وحبوب القمح والخضروات مثل الجزر والكرفس والطماطم. مصادر الألياف القابلة للذوبان تشمل الشعير ودقيق الشوفان والفول والمكسرات والفواكه مثل التفاح والتوت والحمضيات والكمثرى.
أفضل نصائح لاتباع نظام غذائي صحي لمرضى القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي لوفاة الرجال والنساء – وتودي بحياة أكثر من جميع أنواع السرطان مجتمعة. يمكن أن يؤدي تشخيصك بأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا إلى خسائر عاطفية ، مما يؤثر على مزاجك وتوقعاتك ونوعية حياتك. في حين أن التحكم في الوزن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام أمران ضروريان للحفاظ على صحة قلبك، فإن الطعام الذي تتناوله يمكن أن يكون له نفس الأهمية. في الواقع، إلى جانب خيارات نمط الحياة الصحية الأخرى، قد يقلل النظام الغذائي الصحي للقلب من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية بنسبة 80 في المئة.
لا يمكن لطعام واحد أن يجعلك بصحة جيدة بطريقة سحرية، لذا فإن نمط نظامك الغذائي العام أكثر أهمية من أطعمة معينة. بدلاً من الأطعمة المقلية والمعالجة والوجبات المعلبة والوجبات الخفيفة السكرية، يتم بناء نظام غذائي صحي للقلب حول الطعام الطبيعي “الحقيقي” – الطازج من الأرض أو المحيط أو المزرعة.
سواء كنت تبحث عن تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، أو تم تشخيص إصابتك بالفعل بأمراض القلب، أو لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم، يمكن أن تساعدك نصائح النظام الغذائي الصحي للقلب في إدارة هذه الحالات بشكل أفضل وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية.
- وجود الفواكه والخضروات في سلة الغذاء
ضع الخضار بجانب وجباتك، فبالإضافة إلى المساعدة على هضم الطعام وامتصاصه بشكل أفضل، تحتوي الخضراوات أيضًا على فيتامينات مهمة لصحة جيدة. يُنصح بتضمين يخنات الخضار في وجباتك.
تناول الفاكهة عدة مرات في اليوم كوجبة خفيفة. الفواكه مثل الرمان والتفاح والعنب والفراولة والبلاك بيري وغيرها لها تفاني خاص في صحة قلبك. تناول المزيد من هذه الفاكهة.
صديقي العزيز، توجد في الفواكه والخضروات مواد تسمى مضادات الأكسدة التي لها آثار صحية غير عادية. تعتبر الأطعمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة مهمة جدًا في اتباع نظام غذائي سليم لصحة القلب.
- یوصي بإستخدام المزيد من اللحوم البيضاء، اللحوم الحمراء أقل
على الرغم من أن اللحوم الحمراء يجب أن تكون موجودة في نظامك الغذائي لأنها توفر المواد الضرورية لصحة الجسم، إلا أن المشكلة تكمن في أن العائلات الإيرانية غالبًا ما تستخدم الكثير من اللحوم الحمراء في وجباتها. في أي حفلة، احتفال أو حداد، يكون كباب الضأن ولحم الضأن جاهزًا، وهو غير مناسب وصحي.
صديقي العزيز، اللحوم البيضاء أكثر قيمة من اللحوم الحمراء من حيث المؤشرات الصحية. لا تنس الدجاج والسمك في وجباتك. النقطة التي يجب ملاحظتها هي أن إزالة الأسماك من نظامك الغذائي ليس جيدًا لصحتك. ينصح بتناول يخنة بطارخ السمك أو كباب السمك 2-3 مرات في الأسبوع.
- تجنب زيوت الطعام غير القياسية
لا تستخدم زيت حامد إطلاقا في قلي الأطعمة. نوصي باستبدال زيت القلي وتجنب الإفراط في استخدام الزيت عند القلي. تمتص الأطعمة الزيت وعندما يدخل جسمك، فإنه سيوصل كل تلك الزيوت إلى جسمك ، وخاصة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت السمسم تلعب دورًا مهمًا في اتباع نظام غذائي صحي للقلب.
- لا تضع مكونات إضافية على الطاولة
تجنب إحضار هزازات الملح إلى طاولة منفصلة. على الرغم من أن الملح يجعل طعم الطعام جيدًا ، عندما يتعلق الأمر بالطعام ويتم رشه بشكل عشوائي على أي طعام ، فإنه لم يعد مذاقه جيدًا، ولكنه يصبح مادة غير صحية وممرضة
- السكر الزائد مضر مثل الملح، إذا تم تناولهما بدون تمييز
تذكر أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم ، وأن الكثير من السكر يمكن أن يسبب مرض السكري. للحصول على نظام غذائي صحي للقلب، يجب أن تعتاد على تناول أقل قدر ممكن من الملح والسكر والسكر.
- لا تأكل الأطعمة الغنية بالدهون
قلل كمية الزيت المستهلكة في الأطعمة قدر الإمكان وتجنب الأطعمة الدهنية لأنها تلعب دورًا رئيسيًا في تطوير ارتفاع الكوليسترول (ارتفاع نسبة الدهون في الدم). إذا كان الحساء الذي أعددته بحيث يظهر الزيت كطبقة على سطح الحساء لا يكون مناسبًا. قد يكون هذا الطعام لذيذًا، لكنه ليس صحيًا. قلل من تناول الأطعمة مثل الأحشاء والأقحوان والمرق، والتي تكون في الغالب أطعمة غنية بالدهون.
- نسيان الوجبات السريعة
في النظام الغذائي الصحي للقلب، لا مكان للسندويشات والأطعمة السريعة والبطاطا المقلية على الإطلاق، ولكنها ممنوعة تمامًا. نوصي بمحاولة تقليل استهلاك الأطعمة السريعة. إذا تمكنت من التخلص من هذه العادة غير الصحية، فهذا رائع.
- متابعة نظام غذائي متوازن
من المبادئ المهمة أنه إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي سليم لصحة القلب، فلا يجب أن تفرط في تناول الطعام. تذكر أن تقسم كمية الطعام الذي تتناوله في الوجبات الرئيسية إلى عدة أجزاء على مدار اليوم وتشمل وجبات خفيفة مثل الفواكه والمكسرات والوجبات الخفيفة مثل المكسرات والتوت والتين المجفف والتمر.
- الابتعاد عن الملح والأطعمة المصنعة
يمكن أن يساهم تناول الكثير من الملح في ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن ملعقة صغيرة من الملح يوميًا للبالغين. قد يبدو هذا ضئيلًا بشكل مثير للقلق، ولكن هناك بالفعل العديد من الطرق غير المؤلمة – حتى اللذيذة – لتقليل تناول الصوديوم.
قلل من الأطعمة المعلبة أو المصنعة. يأتي الكثير من الملح الذي تتناوله من الأطعمة المعلبة أو المصنعة مثل الحساء أو وجبات العشاء المجمدة – حتى الدواجن أو اللحوم الأخرى غالبًا ما تضاف الملح أثناء المعالجة. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الطازجة والبحث عن اللحوم غير المملحة وصنع الحساء أو اليخنات الخاصة بك إلى تقليل تناول الصوديوم بشكل كبير.
استخدم التوابل للنكهة. يُمكّنك الطهي لنفسك من التحكم بشكل أكبر في تناول الملح. استفد من البدائل الشهية العديدة للملح. جرب الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر أو الثوم المعمر. في ممر التوابل المجففة، يمكنك العثور على بدائل مثل البهارات أو أوراق الغار أو الكمون لتذوق وجبتك بدون صوديوم.
استبدل إصدارات الصوديوم المخفضة أو بدائل الملح. اختر البهارات والأطعمة المعلبة بعناية، وابحث عن الأطعمة الموصوفة بأنها خالية من الصوديوم أو منخفضة الصوديوم أو غير مملحة. والأفضل من ذلك، استخدم المكونات الطازجة واطبخها بدون ملح.